Ingredientes:
- 150 g de azeitonas pretas sem caroço
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 3 filés de anchovas lavados e escorridos
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 suco de meio limão-siciliano
Modo de fazer: bater tudo no mixer
Vi a receita disso no final de semana e claro, fiquei morrendo de vontade de experimentar.
Fazendo uma busca no Google, achei algumas coisas interessantes. Tapenade é um patê de origem provençal e o nome vem de tapeno, que em provençal quer dizer alcaparra.
Alguns links (com fotos):
- Tapenade na Revista Comer
- no Empório Damasco
- na Wikipedia
- no Inner Life of Food
- @ David Lebovitz
